东坡肉的来历与典故(东坡肉的来历和典故100字,东坡肉的来历和典故英语)

东坡肉的来历与典故

??????东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食。元佑五年，苏轼在杭州任察敏好知州，时值梅雨时节，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，苏轼及早采取有效措施，使浙西一带人民度过了最困难的时期。

??????杭州老百姓非常感谢苏轼，到过年的时候，纷纷抬猪担酒来给苏轼拜年，苏轼收到猪肉后，指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，大家吃后无不称奇，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

??????总结：
??????东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食，苏轼在杭州任知州的时候，治水有功，当地老百姓为了表达感谢之情，给苏轼送去了猪肉败铅，苏轼收到猪肉后，拿启指点家人将肉切成方块，烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

东坡肉的来历和典故100字,东坡肉的来历和典故英语

1.北宋元年，苏轼被贬黄州，在东坡过起了农耕生活，并自称“东坡居士”。

2.在那里，苏东坡每天除了劳作和赋诗下棋，还在闲暇时间琢磨起了烹饪技术，苏东坡有一道糯而不腻的烧猪肉博得了客人的高度夸赞。

3.后来，苏东坡四处为官，东坡肉也随之传遍大江南北。

下面分享相关内容的知识扩展：

东坡肉肘子怎么做好吃?

请问东坡肉和四川的肘子有什么区别，名字，还有做法上的？？？
东坡肉，东坡肘子都是四川的，苏东坡的家乡是四川的，所以四川东坡肘子也有叫四川肘子的！

苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢着火，少著水，火候足时它自美。"苏东坡修建西湖长提时，老百姓感谢他，送去他爱吃的猪肉，他命人做好后送给老百姓，在烧制时，家人把"连酒一起送"领揣成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者称赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。后来人们用他的名字命名的"东坡肉"。

东坡肉

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

ps：1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。 2、 100克葱其中50克打葱结。

四川东坡肘子的做法，通常有三种。

第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤，放入汤锅煮透，捞出剔骨，下入原汤，加雪山大豆、葱节、绍酒，微火上煨炖三小时，吃时，加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸以酱油。原汤原味，香气四溢。

第二种做法是将肘子煮至六分熟时捞出，滤干。猪油烧成九成热时加入肘子，皮面炸至金黄色，捞出把肉的一面切成五分见方的花刀块，但不割断皮。另用炸蛋、菜心、笋片加酱油、葱、姜、大料、高汤，烧开后勾芡加盐、味精，浇在肘子上即可。

第三种做法是苏东坡家乡四川眉山的做法。先将肘子煮成八分熟，弃去原汤，此乃第一次脱脂。再入笼蒸熟蒸软，此乃第二次脱脂。选上等豆瓣辣酱，加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽，红油调汁，淋在肘子上，即成。此乃最正宗的“东坡肘子”，所谓“肥而不腻，软而不烂”“色香味形，入口遗香”。由于在制作过程中已两次脱脂，因此肥胖的人不必顾忌增加脂肪。常食猪皮能使人皮肤细腻，故而又深得女士们青睐。因此，东坡肘子被誉为绿色食品。
川菜东坡肉的做法，川菜东坡肉怎么做
川菜东坡肉的做法

食材准备：猪五花肉800克。

食用调料：啤酒15克，葱段50克，姜片2克，精盐15克，菜油30克，香油5克，糖色5克，鲜汤150克，酱油5克。

1，先把猪肉放在冷水锅中加热，待汤开以后用小火煮至半生时捞出。

2，在捞出的猪肉的皮面上抹上酱油，然后皮朝下放入热油中，待炸至棕红色时捞出。

3，将超过内放入油烧热后，放入葱、姜翻炒，加入料酒、鲜汤、精盐、白糖，加入糖色，放入花椒，淋入酱油。

4，把炸好的肉，肉皮朝上放入锅内，用小火烧至熟烂后捞出肉放入盘中。

5，把肉汤中的姜、葱、花椒等捞出，在肉汤中倒入香油搅匀之后浇到肉上，这样东坡肉就做好了。
东坡肉蒸香芋怎么做好吃
1.猪肘子去毛冼净，

2.放进开水里去浮末，

3.捞出抹上酱油，

4.放进油锅里煎焦黄，

5.放进油锅里煎焦黄，

6.放进油锅里煎焦黄，

7.香芋去皮切大块，

8.放油锅里过油，

9.放适量的盐腌制待用。

10.将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。

11.将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。

12.将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。

13.红油豆豉，

14.皮底朝下放进碗底，

15.再把备好的香芋码在猪肘子上，

16.放进高压锅里蒸1小时。

17.待冷却后端出，取一个大碗倒扣在上面，

18.将蒸好的东坡肉扣翻过来， 香芋朝底，肉皮在上即成。
东坡肉是不是最好吃
无论你说什么做什么总会有人看你不顺眼周围什么样的人都有你没必要以别人的愿意或是不愿意来左右自己的情绪如果有人折辱你那么不是你得罪了他就是他嫉妒你你既问心无愧何苦用别人犯的贱来惩罚自己 *** 之所以埋汰你就是希望你过得不好你不应该遂了 *** 的愿而是取笑他们可怜
东坡肉和红烧肉到底有什么不同?
你好！！

一： 首先大概概括一下东坡肉和红烧肉的特点：

1. 东坡肉：

说道“东坡肉”， 其实有很多种“东坡肉”，比如，有杭州"东坡肉"、黄州"东坡肉"、江西永修"东坡肉"、江苏扬州和苏州"东坡肉"、云南大理"东坡肉"以及苏轼故乡四川眉山"东坡肉"等。

其中，最正宗的当属杭州的“东坡肉”，有个典故大家都知道吧，就是宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，当地百姓当时招待他时，做的炖肉而因此得名（具体的典故就不再说啦）大家都很清楚啦。

2.红烧肉：

说到红烧肉，也有很多做法， 比如，板栗红烧肉，洛阳红烧肉，还有家庭红烧肉等等，

当年，红烧肉是已故的 *** 主席的最爱，有毛氏“红烧肉”之称。

二： 下面说说东坡肉和红烧肉的主要区别：

东坡肉的特点：

以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。

红烧肉的特点：

入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”贰“酥”和“焖香”形成对比。

因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。

谢谢！！
肉怎么做最好吃
喜欢吃我们老家的红烧肉，肥而不腻，

喜欢吃川菜中的干扁肉丝，菜没端出来香味就出来了！

以前一直以为我不爱也很讨厌吃肥肉的呢，可一次跟朋友无意点了道东北的那个粉丝炖白肉，看上去好肥好肥哟，我都吓的没敢动筷子，可朋友说一点也不腻，并且很好吃的，后来尝了下，的确不错。

喜欢吃湘菜中的农家小炒肉，

腊肉炒蒜苗也不错，

在杭州吃的梅菜扣肉,东坡肉也很好吃!

最近身体不好，妈妈就炖了肘子肉给我吃，真的很好吃哟，特别是下午肚子有点饿的时候。在汤里放点青菜放点米饭进去，味道真的很鲜美，那绝对不是味精或鸡精调制出来的喔。

呵呵，只是会品尝下味道，- -!!! 不会做...
东坡肋子怎么做?
东坡肘子的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 东坡肘子的制作材料：主料：猪肘子,雪山大豆 辅料：葱节,绍酒,姜,川盐

教您东坡肘子怎么做，如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

8)也可蘸酱油味汁吃

东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。 教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃

1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。

2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。

3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。

红烧东坡肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧 红烧东坡肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1200克辅料：香叶4克,桂皮4克,丁香4克调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,盐10克,八角5克,酱油30克 教您红烧东坡肉怎么做，如何做红烧东坡肉才好吃1. 将猪五花肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；2. 将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、白糖、盐、大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水；3. 盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火炖至肉质酥烂即可。 小帖士-食物相克：丁香：丁香不可见火，畏郁金。

东坡扣肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味：甜味 工艺：蒸 东坡扣肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克,芽菜200克调料：糖色15克,生抽10克,老抽10克,胡椒2克,料酒15克,味精2克

教您东坡扣肉怎么做，如何做东坡扣肉才好吃1.　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；2.　芽菜洗净后控干水分；3.　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；4.　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；5.　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；6.　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。

东坡扣肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

黄州东坡肉的做法详细介绍 菜系及功效：湖北菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味：咸甜味 工艺：煨 黄州东坡肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）600克辅料：冬笋100克调料：黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克 黄州东坡肉的特色：卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不......>>
东坡肉和苏轼有什么关系
东坡肉并不是因为苏东坡爱吃才命名的！

"东坡肉"的来历

宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢着火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓。"

当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧"东坡肉"。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

附带送你它的做法:

东坡肉

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。

2、 100克葱其中50克打葱结。
东坡肘子是川菜吗？感觉有点甜像是上海菜
是川菜，川菜也有甜味的，《爱上川菜》就讲过，川菜可以算是全国菜系的一个大 *** 。
东坡肉来源于谁？
东坡肉并不是因为苏东坡爱吃才命名的！

"东坡肉"的来历

宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢着火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓。"

当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧"东坡肉"。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

附带送你它的做法:

东坡肉

配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作方法：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微

火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：

1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。

2、 100克葱其中50克打葱结。

东坡肉谁解其中味散文

我每次听到“临波拂柳观池鱼，杯酒知味醉苏堤”的诗句，就想起杭州西湖大意画般的长堤。初春晓雨后的苏堤，恍若睡眼惺忪的美女，翠绿色柳丝，是她轻撩的丝帐；漂移的画舫，是她依恋的旧梦，远空的垂虹，是她美好的向往；少女的花伞，是她遗落的头帕……每逢此时，我都要在湖畔伫立良久、迎风遐思，即便是接待者提醒我，已到用餐之时，我也不想四处寻觅地方风味，深恐散逸、清远的'屐痕，染上与之相左的腥膻。故此，我曾在报刊上发表过《杭城品素》，引得众微友对清素美食心向往之。

然而，每每住在西湖之畔的酒店，总会想到那湖、那山、那楼、那堤，追怀一代文豪——苏太守浚湖筑堤的往事。午餐时，常有一道“荤菜”上桌。这就是中外闻名的传统名菜——东坡肉。

想避开油腻荤腥、素品杭州的我，开始婉拒这道红亮亮、肥腻腻的东坡肉。于是，接待者讲述起了这道菜的缘起……听着听着，竟然生发几分好奇感，很想品味思远。

但凡风流名士，在名山秀水间，总能留下他清晰履迹。这印迹，折映行者的风采与操守。东坡便是其一。他不仅在名山秀水中留下豪迈词赋，也为后人留下一道值得细品的菜肴。

东坡一生喜好、形成典故的美味极多，食文化权威专著——《食典》记述了为什酥、蒸河豚、鲜花饼等。然而，能流传至今，人们耳熟能详、津津乐道的，或许惟有东坡肉。追其原委，不仅仅是东坡肉色、形、味俱佳，关键是这款“杭菜”，与苏大学士、苏太守为官一任、造福一方的事迹相连。

那年，苏轼以龙图阁大学士的身份出知杭州。初春的一天，他伫立西湖之畔，见景生情，正准备吟唱几句，忽见西湖内外已被葑草湮没大半，堵塞水路，因此，诗兴全无，毅然组织民众除葑田、疏湖港，取湖泥、葑草筑起“湖中堤”，建起了颇具审美情调、新月形态的石桥。自此，不但使当时的西湖焕然一新、水利通畅，而且留下两处名景“苏堤春晓”和“六桥烟柳”。

杭州的百姓，非常感激这位新太守。当获知他喜吃红烧肉，便相继抬着猪肉送上门。苏轼见状，朗然一笑，照单全收。翌日，指导家厨按他的“特技”，烧制被切成块状的红烧肉，放入小坛，常时间小火煨?，成品后，分送疏浚西湖的民工食用。大家品尝后无不赞美，便称其为“东坡肉”。

记得在杭州采写饮食文化时，听到“东坡肉”面市后的多类“后续版本”。版本一，宋仁宗听到“东坡肉”的传闻，为东坡疏浚湖水、与民同乐大加赞赏。版本二，“东坡肉”连同起源被“炒热”，朝廷奸佞趁机向宋仁宗进言，说苏轼在杭州收礼品、谋私利、违民意，百姓恨不得食之骨肉，故此，将一道肉菜称为东坡肉，以“嚼咬为快”。耳软心活的皇帝听信谗言，将苏轼连降连迁……

以中国数千年来官场习性、世态炎凉而论，我宁肯接受后者。以菜名而论，我总感到，把人名生硬硬地放置于菜谱上，会让食客感到纠结。故此，面对“东坡肉”多版本故事，我只想沉醉在“筑堤”情节之中。

较有说服力的史话，当属南宋文学家周紫芝所著的《竹坡诗话》。书内描述过苏轼追求美味、尤其喜好吃猪肉的趣事。竹坡居士说，苏大学士被贬黄州之后，所作的《猪肉颂》，详述了烧制猪肉的技巧和用料：“净洗铛、少着水，柴头罨烟烟不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州猪肉鲜，价贱如粪土。贵人不肯吃，穷人不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”现今，酒店的厨师们把《猪肉颂》删繁就简，把“慢着火、少着水，火候足时它自美”定为烧制“东坡肉”的十三字诀。虽时过境迁，菜谱记述的烧制工序，依旧与东坡所授技法相差无几。

与杭州西湖之别，转眼又是几个春秋。那日，住在与西湖景观相似、同样有一泓清波、花径石桥、荷塘柳畔、梧桐落叶、近山近寺、店景相映的北京稻香湖景，又见到与东坡肉“同范儿”的“封缸坛肉”。通过咨询获知，这道酿肉之酒，是丹阳封缸酒。这种名酒以“浓郁甜软”为特征，菜肴以“入坛微?”为要素。食客品尝之时，若临窗看水景、追思苏东坡，也算是相得益彰。

今年，春之幕刚刚拉开，我便走进西湖楼外楼，端起东坡品过的狮峰龙井，端详菜谱中的东坡肉，倚窗远眺楼台隐现的西湖。我在想，“千里莺啼绿映红”的“画境”里，不知有哪位游人能驻足追忆起：800余年前的数十个日夜，乍暖还寒的湖风，屡屡吹干了筑堤者的汗渍？可曾有哪位游人感叹过：区区一段烧肉趣事，竟能把为官一任的口碑传颂至今？

东坡肉是哪里的菜系?属于什么地方的菜?

东坡肉是浙江的一道历史悠久的传统名菜。他的烧肉经验为“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，焖制出这道被称之为“东坡肉”的美味佳肴。东坡肉的历史典故: “东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。 工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。 可东坡先生却自认为，西湖的疏竣，虽是己之谋，但更是民之劳。所以，便命厨师按照他特有的烧肉经验，称之为，“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。问:东坡肉是哪里的菜系? 答:东坡肉属于江浙菜系。问:东坡网属于什么地方的菜? 答:东坡肉是浙江杭州的经典名菜。 以上大家知道了东坡肉的历史典故，也知道东坡肉在中国几大菜系中是什么菜系了，现在可以回答问题了。